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　　海产品产于海洋中，味道鲜美，很少污染，历来是人们所喜爱的美味佳肴。它不仅营养丰富，是滋补佳品;且具有食疗功效，可用来防治多种疾病，是理想的保健食品。例如:
海参:含有蛋白质76、5%，脂肪0、9%，碳水化合物10、7%，矿物质3、4%，还含有多种维生素，而含胆固醇几乎为零。海参性温味咸，可补肾壮阴，益气生精，通肠润燥，止血消炎，摄小便，治溃疡，消痰涎。常吃海参，有延缓衰老、消除疲劳、减轻关节炎和神经痛的作用，还对高血压、血管硬化、冠心病、心绞痛、心肌梗塞和肝炎等有良好的疗效。海参中还含有海参素A和B，对S-180和K-2腹水癌有明显的抑制作用，用于治疗大脑瘫痪、脑震荡以及脊椎损伤性也有疗效。

海带:含蛋白质14、1%，还含有大量碘质和人体不可缺少的无机盐，如钾、钙、钠、镁、铁等，以及硫胺素、核黄素。常吃海带可防止甲状腺肿大。此外，海带中所含岩藻多糖，是海藻类植物独具的粘液成分，是陆地蔬菜所没有的，它有能阻止红细胞凝反应的作用，可防治血栓和因血液粘性增大而引起的血压上升，对高血压病人十分有益。

鲨鱼:每百克含蛋白质18、5克，脂肪5克，以及多种无机盐和维生素。其肉性平味甘咸，能补五脏、消肿去瘀、杀虫愈虚劳。其肝可提取含维生素A和D的鱼肝油。维生素A有防夜盲症和促进动物生长发育的功能，维生素D有防软骨病的功能。所含的各种脂肪酸，还对内痔、下肢静脉曲张等有疗效。其鳍制成的鱼翅，是高档滋补品，可防治阴虚肺燥、咳嗽咽干、脾胃虚弱、消化不良等症。

带鱼:每百克含蛋白质17、1克，脂肪16、3克，还含有较多的钙、磷、铁、碘及维生素B1、B2和A等营养成分。其肉性味甘温,可暖胃、补虚、润肤，肝炎病人和妇女食之有益。其鳞、油有养肝、止血等作用，主要用于治疗肝炎、疮疖、痈肿等，内含的6棗硫代乌嘌呤对急性白血病和一些癌症有一定疗效。

海鳗:每百克含蛋白质18、5克，脂肪5克，磷18、5毫克，钙76毫克，铁0、4毫克，还含有多种维生素。其肉质肥美，脂膏较多，可补虚、抗痨、祛风，治疮瘘、骨蒸、湿痹，消除阴痒。所含的维生素A，可防治夜盲症。同时，肉、骨、血、膘都有杀虫作用，可用于治疗痔疮、恶疮、白癜风等。

黄鱼:性平味甘，可开胃、益气、填精、明目、治痢，安心神。用黄鱼膘制成的鱼膘，主要成分为胶原蛋白和粘多糖，不仅可用于腰膝酸软、遗精、滑精、健忘的调理和治疗，而且有特殊的止血功能，可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等病症。

墨鱼:每百克含蛋白质17克，脂肪0、8克，钙21毫克，磷185毫克，铁0、9毫克。其味酸性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、理奇、愈崩淋、利胎产、调经常，最适合妇女食用。妇女在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益。能养血、通径、安胎、利产、止血、催乳等。

黄鲫:性甘温，能和中补虚、利尿消肿、益气健脾、清热解毒、通脉下乳、温中暖胃，可行水而不燥，补脾而不濡。对治疗胃弱不下食、久痢、肠痛、久治不愈诸疮效果好。

蛤蜊:含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质，营养丰富，味道鲜美。其味咸性凉，可滋阴润燥，能用于五脏阴虚消渴、纳汗、干咳、失眠、目干等病症的调理和治疗，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有较好疗效。

海马:性温味甘，全身都有补肾壮阳、镇静安神、散结消肿、调气活血、舒筋活络、止咳平喘的作用。主要用于治疗阳萎、不育、虚烦不眠、哮喘、腰腿痛、跌打损伤、腹痛、乳腺癌、难产等症。　(林道)
摘自《海洋世界》2001第4期