首   页

温成器

　　近年来，利用抑癌食物的直接或间接作用来抑制癌细胞的发生和发展，颇受人们的关注，人们在日常饮食中已经会有意识地选择一些抗癌食品。研究发现，一些海洋鱼类不仅味道鲜美，营养价值高，还具有抗癌作用，是医食兼优的抗癌食品。

　　黄鱼　含有多种氨基酸，其提取物可作癌症病人的康复剂和治疗剂，如用黄鱼制取的水解蛋白，是癌症病人良好的蛋白质补充剂。有关药书记载，大黄鱼鳔用香油炸酥，压碎吞服，每日3次，每次5克，可以治疗食道癌和胃癌。此外，食用黄鱼配合中西医治疗鼻咽癌，亦可获得较好疗效。

　　鲨鱼　是海洋中重要的经济鱼类，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸、多种矿物质及维生素等营养物质。科学家试验时将对人体危害最大的癌细胞移植到鲨鱼体内，鲨鱼竟安然无恙；而给鲨鱼吃含有大量黄曲霉毒素的食物，也未发现鲨鱼体内产生癌细胞。研究认为，这与鲨鱼体内含有极强的抗癌物质有关，维生素A便是其中的一种。鲨鱼的免疫系统也与人有所不同，能分泌一种破坏癌细胞的酶，具有抑制肿瘤形成的机能；实验表明，鲨鱼的血清具有明显的抗癌效果。

　　带鱼　现代科学研究证实，带鱼体表银白色粉末状的细鳞，是制作抗癌药物的原料。带鱼鳞含有大量蛋白质、无机盐和油脂，经酸化处理后可制取盐酸乌嘌呤，而盐酸乌嘌呤可合成制作抗癌药物六硫代乌嘌呤，这是治疗急性白血病和癌症的有效药物。带鱼还含有维生素A，这是人体一种重要的防癌物质，故带鱼被誉为滋补、健身的海鲜珍品。

　 摘自《中国海洋报》第1207期